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México De Adentro Hacia Afuera (Enrique Olvera) Spanish Language Edition

México De Adentro Hacia Afuera (Enrique Olvera) Spanish Language Edition

$59.95

El libro debut del mejor chef de México, Enrique Olvera de Pujol, pionero de la auténtica comida mexicana contemporánea e influencer gourmet global.
Como aparece en Good Morning America.

Enrique Olvera es el chef mexicano más famoso y célebre que trabaja en la actualidad. El restaurante Pujol de Olvera fue clasificado # 1 en México y # 20 en el mundo en los World's 50 Best Restaurant Awards. Este es su primer libro y el primer libro de cocina de chef de alto nivel en inglés sobre cocina mexicana. Captura y presenta un nuevo estilo mexicano contemporáneo de comida, arraigado en la tradición pero con visión de futuro en su enfoque moderno. Olvera ha sido pionera y ha definido esta nueva forma de cocinar y pertenece a un grupo global de influencers gourmet que incluye a René Redzepi de Noma, Alex Attala de Dom, Massimo Bottura de Osteria Francescana y el legendario Ferran Adrià de elBulli.

Olvera se replantea cómo utilizar ingredientes locales auténticos y tradicionales utilizando combinaciones de sabores inusuales para crear una forma reinventada de cocinar y comer. México desde adentro hacia afuera incluye recetas sofisticadas y más accesibles para explicar la filosofía, visión y proceso de Enrique. Lo impulsa una exploración constante de los ingredientes y la historia culinaria de México, y se inspira en sus primeros recuerdos familiares sobre la comida. Este libro va más allá de los estereotipos para revelar nuevas posibilidades de la cocina mexicana, que ahora es parte esencial de la conversación internacional sobre gastronomía.

Características:
–Más de 65 recetas, cada una con una elegante fotografía, desde los sofisticados platillos que se sirven en Pujol hasta platillos casuales más accesibles que disfruta con su familia en casa.
–Más de 100 fotografías atmosféricas capturan el vívido mosaico del paisaje mexicano mientras que las páginas informativas acercan al lector a la visión y filosofía de Enrique sobre la comida.

Mexico from the Inside Out es la última incorporación a la colección de libros de cocina más vendidos e influyentes de Phaidon de los chefs más emocionantes del mundo.

Spanish Edition